
1. 魚(yú)的選購(gòu)、宰殺、處理、清洗、保存;
2. 魚(yú)的預(yù)處理;
3. 配菜的選擇、切制、預(yù)處理;
4. 各種味型底料的炒制;
5. 紙包魚(yú)的烤制流程。

學(xué)員作品
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牛肉粉
羊肉粉
腸旺面
凱里清湯鵝肉粉
留一手特色烤魚(yú)
特色燒烤
破酥包
麻辣燙
早餐早點(diǎn)
餛飩